以前、いただいたい柿。
間違えて、そのまま食べたら
口の中が大変なことに(*≧∀≦*)
渋柿でした。

生では食べられない渋柿ですが
吊るして天日干しすると、
びっくりするくらい甘い柿になる。
水分を抜くことで甘みや栄養素が
凝縮されるらしい。
すごく不思議。

「柿が赤くなると医者が青くなる」
ということわざがあるほど。
干し柿に多く含まれている
βカロテンは、生活習慣病予防や
アンチエイジングに効くんだそう。
また、βカロテンは体に吸収されると
ビタミンAに変わり、
免疫力をアップさせたり、
お肌や粘膜を保護する効果があるらしい。
しかも食物繊維は、生柿よりも
干し柿の方が豊富。
と色々、良いことたくさんあり。

いただいた柿。
干し柿にして、美味しくいただきます。
 (o^^o)
ありがとうございます。